LUOGHI DA VEDERE
CASEIFICIO
La visita al caseificio è consigliata al mattino perchè è proprio in quel
momento della giornata che il casaro estrae le forme di Parmigiano dalle
caldaie. Durante la visita si può vedere anche le vasche della salatura
ed il magazzino dove stagionano più di 14000 forme! Al termine della visita
piccola degustazione di due tipi di Parmigiano, 12 e 27 mesi di stagionatura!
Caseificio Val Tiepido ＞
ACETAIA
La visita all'acetaia è un momento da non perdere, si inizia dalla vigna
e dalle caldaie per la bollitura del mosto, che qui da Clara avviene ancora
con fuoco di legna! La visita continua nelle sale di maturazione ed invecchiamento
dove centinaia di botti fatte di diversi tipi di legno scandiscono il lento
passare del tempo! 25 anni almeno prima che il mosto cotto diventi aceto
balsamico!
Acetaia Clara ＞
CULATELLO DI ZIBELLO
Da Ottobre a Febbraio è possibile osservare la produzione dei culatelli,
in questo periodo, infatti, il clima è quello ottimale per questa operazione
che immutata negli anni avviene sempre e solo a mano. Durante tutto l'anno
si può visitare la cantina dove i culatelli ed i fiocchetti stagionano
secondo le rigorose indicazioni del Consorzio del Culatello DOP.
E' fortemente consigliato il pranzo nel ristorante situato proprio sopra
la cantina dove, oltre al culatello ed ai salumi prodotti nel Podere Cadassa
si possono gustare i piatti tipici della tradizione locale. Servizio ottimo!
Clatello di Zibello ＞
CANTINA FORMIGINE PEDEMONTANA
Durante il periodo della vendemmia in cantina vi è un gran fermento! Lunghe
code di trattori vi giungono con i loro preziosi carichi di uva appena
colta. E' la stagione più bella, una moltitudine di colori e di profumi
fanno da cornice a questo evento che si ripete ogni anno tra settembre
ed ottobre a seconda dei capricci della natura. Al termine della visita
della cantina si possono degustare i diversi tipi di vini prodotti tra
cui il Lambrusco!
Cantina Formigine Pedemontana ＞
RISTORANTE CA' BIANCA
Il modo migliore per concludere la visita dei luoghi più caratteristici
del modenese è quello di "mettere le gambe sotto al tavolo"!
Al Ristorante Cà Bianca si possono trovare i piatti tipici della cucina
locale oltre a quelli più tradizionali. Sono consigliati i primi oltre
allo gnocco fritto ed alle tigelle.
L'ambiente è molto accogliente ed il ristorante, situato sulle prime colline,
offre una vista panoramica sulla campagna circostante.
Al Ristorante Cà Bianca vi è anche la possibilità di vedere la produzione
della pasta e dei tortellini fatti a mano secondo la tradizione.
Ristorante Cà Bianca ＞
TERRA DI MOTORI
Modena è anche la Terra dei Motori, oltre alla Maserati che è situata a
poche centinaia di metri dal centro città, nel raggio di pochi chilometri
è possibile visitare la Ferrari, la collezione privata di auto d'epoca
Panini, la Lamborghini ela Ducati a Bologna.
Nell'autunno del 2011 verrà inaugurato a Modena il nuovo museo "Casa
Natale di Enzo Ferrari"
TERRA DI CASTELLI
Sulle colline da Modena a Bologna si susseguono piccole città e borghi
medievali ottimamente conservati, la Rocca di Vignola (visitabile anche
all'interno), Marano Sul Panaro, Guiglia, Castello di Serravalle, l'Abbazia
di Monteveglio e Bazzano.
